Desde que o conceito de cafés gourmet começou a ser difundido no país, há cerca de quinze anos, os especialistas em café se esforçam na tentativa de disseminar o hábito de não adoçar o café, fazendo com que o corpo, a acidez e a doçura do café fiquem evidentes. Mas as opiniões sobre este assunto são divergentes e a maioria ainda torce o nariz quando é convidada a provar a bebida pura, ou seja, sem açucar.
Seja com ou sem açucar, cada apreciador deve buscar a forma que lhe dá mais prazer ao beber o café. E sem ditar regras ou hábitos, os incentivadores do café sem açucar procuram indicar a todos uma nova experiência. Mas que seja prazerosa. Se não for, o açucar continuará sendo um bom companheiro.
Revista Espresso
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